
Kurbağa Kırmızı Etten Pahalı
Türk mutfağında hiç yeri olmayan ancak, Avrupa sofralarında vazgeçilmez olarak bilinen kurbağa protein değeri ve tat bakımından tercih sebebi. Avrupa ülkelerindeki tüketiciler özellikle Adana kurbağasını yiyor.
Kış mevsimiyle birlikte fiyatını iki katından fazla artırarak toplayıcılardan 12 liraya alınan kurbağa, işsizlere de iş sahası açıyor.
Karataş yolunda kurulu ve günün son teknolojisiyle faaliyet gösteren fabrikada, çevre köylerdeki kadınlar mevsimlik olarak çalışıyorlar. Toplayıcılardan getirilen kurbağalar, bir havuzun içinde toplanarak önce büyüklüklerine göre ayrılıp bol suyla yıkanıyor. Ardından kesim haneye getirilen kurbağalar bayıltıldıktan sonra baş ve ayaklarının uç kısmı makasla kesiliyor. İç organları çıkarılıp derisi yüzülen kurbağalar su havuzlarına atılarak yıkanıyor. Kurbağa bacağı ya da tüm gövde olarak paketlenen kurbağalar, ihracat gününü beklemek üzere dondurucularda saklanıyor.
Kesimhanede çalışan onlarca köylü kadın, birçok kişinin dokunmak bile istemediği kurbağayı, çıplak elle tutarken, kendilerinin zaman zaman evlerine götürdükleri kurbağa etini severek tükettiklerini belirtiyorlar.
Sasu Su ve Tarım Ürünleri Limited Şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Alican Yamanyılmaz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, salyangoz, ahtapot, midye, balık, ıstakoz, yengeç, kalamar ve işkembenin yanında başta Fransa olmak üzere birçok Avrupa ülkesine yılda 500 ton kurbağa ihracatı gerçekleştirdiklerini bildirdi.
Yamanyılmaz, Türk mutfağında hiç yeri olmayan ancak, Avrupa sofralarında ''zengin menüsü'' olarak bilinen kurbağanın ihracatından Türkiye'nin yılda 5 milyon doların üzerinde döviz girdisi sağladığını belirterek, şunları söyledi: ''Kurbağaya talep çok fazla. Ne kadar toplayabilirsek o kadarını satıyoruz. Pazar sıkıntısı hiç yok. Adana'nın yanı sıra Bandırma'dan da kurbağa toplatıyoruz. Bu yolla işsizlere iş sahası da açıyoruz. Kurbağa toplaması oldukça zahmetli bir iş. Yaz mevsiminde kilosunu 5 TL'den temin ettiğimiz kurbağa, havalar soğuyunca 12 liraya yükseldi.
Birçok ilçe, belde ve köylerde bayilerimiz var. Bu bayiler, halka toplattığı kurbağayı bize getiriyor. Yurt içindeki alımlarımız yeterli olmadığından Suriye'de kurduğumuz fabrika aracılığıyla bu ülkenin kurbağalarını da satın alıyor, Türkiye'nin yılda bin tonu geçen kurbağa ihracatının yaklaşık yarısını biz ihraç ediyoruz.'' -
''ADANA KURBAĞASI TERCİH SEBEBİ''
- Yamanyılmaz, kurbağa etinin protein değeri yüksek, son derece lezzetli olduğunu belirterek, şöyle devam etti; ''Hiçbir zaman kurbağa eti yiyemeyeceğini söyleyen bir kişinin önüne kurbağa etini pişirip koysanız bunu büyük bir iştah ve zevkle yer. Çünkü, her ne kadar kurbağa etinin beyaz görüntüsü ve tadı tavuk etini andırsa da ondan çok daha fazla lezzetli. Kurbağa etini bir kez yiyen bir daha vazgeçemez.
Kurbağanın lezzeti toplandığı yöreye göre farklılık gösteriyor. Türkiye'de en fazla tercih edilen Adana kurbağası ile Trakya bölgesinde toplanan kurbağalar. Avrupa ülkelerindeki tüketiciler, özellikle Adana kurbağası tercih ediyor. Ürünlerimizi, 'Sasu' markasıyla, şık ambalajlarda paketleyerek ihraç ediyoruz.'' Yamanyımaz, kurbağanın yanı sıra Türk toplumunda fazla tüketilmeyen ahtapota da talebin fazla olduğunu ifade ederek, ahtapotta, sadece kendi firmalarının ihracatının yılda 100 tonu aştığını kaydetti
Yorum Ekle
Diğer Haberler
Citi’den Türk Lirası’na alım tavsiyesi
Citi stratejistleri, gelişen piyasalara yönelik yayımladıkları yeni notta Türk lirası için pozitif bir görünüm sundu. Stratejistler, TL'de alım yönünde tavsiyede bulunurken, Türkiye Cumhu...
Konut almada yeni dönem yarın başlıyor: Tapuya gerek kalmayacak
Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Murat Kurum’un yarın İstanbul’da tanıtacağı yeni modelle, gayrimenkul sertifikası sistemi devreye alınacak. TOKİ ve Emlak Konut GYO iş birliğ...
Benzinli ve dizel araçları azaltmak için yeni yasak geliyor
Avrupa Birliği, içten yanmalı motorlara karşı yeni bir cephe açıyor, tarih belirlendi. Sadece satışı değil, kiralanması da yasaklanacak. AB’nin elektrikli araç dönüşümünü hızlandırmak içi...
Merkez Bankası açıkladı: Şirketlerin döviz borcu 6 yılın zirvesinde!
Finansal kesim dışında kalan şirketlerin döviz borcu, Mayıs ayında 176,2 milyar dolara çıkarak arttı. Varlıkları da yükselse de, borçtaki artış daha fazla oldu. Türkiye Cumhuriyet Merkez ...
Euro Bölgesi'nde şirketlerin kredi talebi artıyor
Euro Bölgesi'nde, kurumsal kredilere yönelik talep, düşen faiz oranlarının ardından toparlandı. Avrupa Merkez Bankası (ECB), Euro Bölgesi'ndeki 151 bankanın katıldığı Banka Kredi Anketi'n...
BYD'den sürpriz Türkiye kararı
Çinli elektrikli araç üreticisi BYD, Macaristan'da kurduğu yeni elektrikli otomobil üretim tesisinde seri üretimi 2026'ya kadar erteleyecek, işçilik maliyetlerinin daha düşük olduğu Türki...
Tarife belirsizliklerine rağmen ABD'li büyük bankalardan güçlü performans
ABD yönetiminin uyguladığı gümrük tarifelerinin ekonomiye olası etkilerine ilişkin belirsizlikler sürerken, ABD'de büyük bankaların ikinci çeyrek finansal sonuçları ülke ekonomisinin gücü...
Piyasalarda son 48 saat alarmı! Altın ve doların kaderi belli olacak
Piyasalar perşembe gününe odaklandı. Altın ve doların kaderini belirleyecek kritik karar yatırımcılar tarafından merak ediliyor. Uzmanlar ‘Perşembe her şey değişecek’ diyerek piyasalardak...
Tekstilde kriz derinleşiyor: Konkordato başvuruları rekora ulaştı
Bu yılın ilk 7 ayında yaklaşık 300 tekstil ve hazır giyim firması konkordato ilan etti. İstanbul Tekstil ve Hammaddeleri İhracatçıları Birliği (İTHİB) Başkanı Ahmet Öksüz, yaşanan bu geli...
SOSYAL MEDYA
MAGAZİN
'Kenan İmirzalıoğlu bir yıl boyunca hesabımızı ödedi'
Burcu Binici katıldığı programda gençlik yıllarında yaşadığı bir olayı anlattı. Arkadaşları ile gittiği ünlü bir mekana alınmadığını söyleyen Binici, Kenan İmirzalıoğlu'nun kendilerine sa...
TEKNOLOJİ
EDİTÖR'ÜN SEÇTİKLERİ
Çörek otunu doğru tüketiyor musunuz?
Araştırmalar, binlerce yıldır şifa kaynağı olan çörek otunun; karaciğer yağlanması, iltihaplı romatizma gibi sağlık sorunlarına iyi geldiğini gösteriyor. Ancak etkilerinden faydalanmak için sadece poğaça, börek gibi hamur işleriyle tüketmek yetmiyor… Ölçüsünü ve tüketim şekillerini iyi bilmek gerekiyor.
Yorumlar
Bu haberde yorum bulunmamaktadir.