İnek sütünden daha sağlıklı bir alternatif olacak

Yeni bir bilimsel araştırma, deve sütünün antimikrobiyal ve antialerjenik özellikleri sayesinde inek sütüne göre daha sağlıklı bir alternatif olabileceğini ortaya koydu.

Avustralya'daki Edith Cowan Üniversitesi'nden bilim insanları, yaptıkları kapsamlı incelemelerde deve sütünün, inek sütüne kıyasla doğal olarak oluşan aktif kısa protein moleküllerini daha fazla içerdiğini tespit etti. Bu durum, deve sütünün bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirebileceği anlamına geliyor.

Food Chemistry dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, deve sütünün antimikrobiyal ve anti-hipertansif özelliklere sahip moleküller üretme potansiyeli de oldukça yüksek. Bu sayede, deve sütü tüketen kişilerde kalp hastalığı riski azalabilir ve sindirim sistemi daha sağlıklı çalışabilir.

ALERJİK KİŞİLER İÇİN UMUT IŞIĞI

Çalışmada ayrıca, inek sütü alerjisine neden olan başlıca protein olan β-laktoglobulinin deve sütünde bulunmadığı vurgulandı. Bu durum, inek sütü alerjisi olan kişiler için deve sütünün önemli bir alternatif olabileceğini gösteriyor.

BESİN DEĞERİ AÇISINDAN ZENGİN

Deve sütü, inek sütüne göre daha düşük laktoz içeriğine sahip olmasıyla da dikkat çekiyor. Bu özelliği sayesinde, laktoz intoleransı olan kişiler de deve sütünü rahatlıkla tüketebiliyor.

Dünya genelinde tüketilen sütün büyük bir kısmı ineklerden elde ediliyor. Ancak deve sütü, özellikle kurak bölgelerde yaşayan insanlar için önemli bir besin kaynağı. Araştırmacılar, deve sütü üretiminin artmasının, besin güvenliği açısından önemli bir adım olacağını belirtiyor.

GELECEĞİN SÜTÜ MÜ?

Bilim insanları, bu yeni bulguların "besin açısından zenginleştirilmiş" süt ürünleri geliştirilmesine öncülük edebileceğini düşünüyor. Özellikle inek sütü alerjisi olan kişiler ve kalp sağlığına dikkat edenler için deve sütü, daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Sözcü